Les recettes de L’Eau à la Bouche

Les recettes de L’Eau à la Bouche

Situé à la rue du Liban, dans le secteur de Tabaris à Achrafieh en plein cœur de Beyrouth, L’Eau à La Bouche sert une cuisine européenne des plus raffinées dans une ambiance calme et agréable. Le personnel est sympathique et très gentil. La carte est variée et les plats sont copieux et succulents. Ce restaurant a beaucoup d’âme et de charme ; il est idéal pour déjeuner ou diner rapidement. Ouvert de midi à minuit. Prix moyen par personne: 20$

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SALADE IRANCY

Préparation: 15 mn. Cuisson: 10 mn.
Ingrédients pour 6 personnes
• 600 g de lentilles déjà préparées.
• 50 g d’oignons.
• 1 botte de persil.
• 1 botte de thym.
• 1 botte de menthe.
• 100 g de tomates cerise.
• Huile, moutarde, vinaigre de champagne, poivre.

Préparation
• Dans un grand saladier, faire une bonne sauce moutarde assez relevée (huile-moutarde-vinaigre de champagne-poivre), y ajouter l’oignon haché, le thym, la menthe et le persil ciselé (en réserver 1 cuillère à soupe).
• Ajouter les lentilles, les égoutter et les verser dans le saladier.
• Mélanger. Décorer le dessus des lentilles avec des tomates cerises et le reste du persil, thym et menthe cielés.

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POULET A LA CHABLISIENNE

Préparation: 15 mn. Cuisson: 2h.
Ingrédients pour 4 personnes
• 1 bouteille de Chablis.
• 250 g d’échalotes.
• Un pot de crème fraîche épaisse.
• Sel, poivre.
• 250 g blanc de poulet.

Préparation
• Remplir une casserole d’une bouteille de chablis.
• Ajouter 250 g d’échalotes hachées menues.
• Laisser mijoter à petits bouillons pendant 2h.
• Faire réduire.
• Ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer.
• Dresser dans un plat les tranches de poulet et recouvrir de la sauce bien chaude.
• Servir avec des pâtes fraîches.

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SALADE DE FRUITS

Préparation: 15 mn
Ingrédients pour 8 personnes
• 1 ananas.
• 1 mangue bien mûre.
• 1 barquette de fraises.
• 4 kiwis.
• 3 pommes golden.
• 15 cl de sirop.

Préparation
• Pelez et coupez tous les fruits en morceaux et mettez-les dans un grand saladier.
• Faites votre jus en mélangeant dans un pichet le sirop et le jus.
• Versez ce mélange sur vos fruits.
• Ajoutez la glace à la vanille.

FL-GOURMET-LentilllesCorail_03LES BIENFAITS DES LENTILLES

Les lentilles sont les garantes d’une alimentation saine et équilibrée. Une assiette de légumes secs couvre les mêmes apports en protéines qu’une portion de viande. Ainsi, on peut éviter la viande, réduire son taux de cholestérol et goûter de nouvelles saveurs. De plus, les lentilles contiennent beaucoup de fibres non raffinées. On digère mieux et surtout on arrive à satiété plus vite. Il est bien rare de craquer sur un goûter calorifique si on a déjeuné une salade de lentilles. Les lentilles sont donc des alliées anti-fringale et une armure robuste contre les graisses et les sucres… Mais leurs bienfaits ne s’arrêtent pas là! En effet, elles sont riches en vitamine B, essentielle lorsqu’on veut gérer son humeur et ne pas craquer sur n’importe quoi. Egalement riche en fer (7 fois plus que les épinards), les lentilles permettent de maintenir le corps en forme.

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